Productos en Francia
Pelmeni y vareniki en Francia: dónde comprar, cómo se llaman, con qué sustituir
Pelmeni en Francia hay, pero no en el supermercado normal: el 6 de octubre de 2026 los buscamos en las webs de Auchan, E.Leclerc, Picard, Grand Frais, Biocoop y Naturalia y no encontramos ni un paquete. Lo más rápido es una tienda rusa o armenia; en el Sur las hay de Toulouse a Niza.
Las cadenas, la base de etiquetas Open Food Facts, los catálogos y las webs de las tiendas rusas y armenias del Sur los comprobamos el 6 de octubre de 2026, y las tiendas online las recomprobamos el 17 de octubre en sus páginas de producto y de envío.
¿Hay pelmeni en Francia y cómo se llaman?
Hay, y se llaman casi igual: en los paquetes pone Pelmeni, y en la parte francesa de la etiqueta, «raviolis» con relleno. Las webs de cocina francesas los llaman raviolis russes. Los pelmeni no tienen un equivalente francés propio, y en las cadenas normales no encontramos ni un paquete que se pudiera comprar.
| Como pone en el envase | Qué es | Sirve para |
|---|---|---|
| Pelmeni | Nuestros pelmeni con su nombre, así en el paquete, a veces a la francesa: Pelméni. Dentro, relleno crudo de cerdo con ternera y cebolla; se venden congelados. | Son ellos. Búscalos en una tienda rusa o armenia: en las webs de las cadenas normales el 6 de octubre de 2026 no se podían comprar. |
| Raviolis à la viande de porc et de bœuf, surgelé | Así llaman a los pelmeni de Germes en la parte francesa de la etiqueta: raviolis congelados de cerdo y ternera. | Para reconocer el paquete si la palabra rusa no está a la vista. |
| Ravioli russe, raviolis russes | Así explican los pelmeni a los franceses las webs de cocina, y así los rotulan en francés en sus catálogos las tiendas rusas y armenias. | Pregunta al vendedor de una tienda especializada. En un supermercado, con esas palabras no se encuentra nada. |
| Vareniki, varenyky | Vareniki. A menudo con la aclaración raviolis farcis, y el relleno lo delata el final del nombre: à la cerise, au pomme de terre, au fromage frais, à la choucroute. | Son ellos. En las cadenas no los encontramos. |
| Pierogi | Los vareniki polacos: la misma forma de media luna, los mismos rellenos. Los pierogi ruskie (en francés «à la russe») son vareniki de patata y requesón, no pelmeni rusos. | Los mismos vareniki: ruskie, de patata y requesón; z kapustą i grzybami, de col y setas. |
| Gyoza | Empanadillas japonesas, las hay en casi todas las cadenas. La masa es parecida, pero el relleno es en parte de verdura, con jengibre, soja y aceite de sésamo. Se fríen. | Cena rápida cuando la tienda rusa queda lejos. El sabor es asiático. |
| Tortellini à la viande | Pasta italiana con carne. La masa es de huevo y la carne ronda el 11 % del peso, más o menos tres veces menos que en los pelmeni de Germes. | A lo sumo, para un caldo «con pelmeni». |
| Ravioli pur bœuf | Raviolis en conserva con salsa de tomate, Panzani y marcas propias de casi todas las cadenas. En Panzani, en la composición del relleno pone «viande de bœuf 4 %». | No sustituyen a los pelmeni. |
| Khinkali | Los jinkali georgianos: grandes, con pliegues y rabito, con carne y caldo dentro. Se comen con la mano. | Un plato aparte, no sirve en lugar de los pelmeni. |
| Manti | Los manti turcos: empanadillas diminutas de carne que se hierven y se sirven con yogur y ajo. Los hay también secos, como pasta. | Con nuestros manti grandes al vapor solo coincide el nombre. |
La gran trampa es la palabra ravioli. En una tienda francesa significa raviolis italianos, y a los pelmeni solo los delata la aclaración: russe, à la viande de porc et de bœuf, la marca Germes o Sibirjak, y la propia tienda. En el paquete de Germes, en el texto francés, pone literalmente: «Raviolis à la viande de porc et de bœuf, surgelé».
En Open Food Facts, base donde los propios usuarios introducen las etiquetas, el 6 de octubre había 13 paquetes de pelmeni marcados como «vendido en Francia». Diez con códigos de barras del rango alemán (seis de ellos, Germes), dos con códigos de Letonia y uno de otro origen. Y en ninguno se indica tienda.
La única ficha de una cadena la encontramos en el catálogo online de Super U, Hyper U y U Express: un paquete de Germes de un kilo del mayorista ARMENDIS. Ese día no se podía pedir: figuraba el estado «Bientôt disponible». Pero esa ficha muestra bien por qué hay que leer la composición y no el nombre. En el nombre pone «porc et dinde», cerdo y pavo. Y en la composición, más abajo, el relleno es el 56 %, y en él cerdo 52 % y ternera 16 %.
¿Cómo reconocer el paquete y cuánta carne lleva?
La proporción de relleno viene escrita en el propio envase. En Germes «Zastolni» de 1 kg, masa 58 % (harina de trigo, agua, aceite de colza, sal) y relleno 42 %: cerdo, ternera, cebolla. Los formatos suelen ser de 400-500 g, 800 g o un kilo, y en la Anahit de Marsella hay también bolsas de 2 kg.
En el paquete de Germes con texto francés la instrucción es esta: echar los pelmeni congelados en 3 litros de agua hirviendo con sal, esperar a que suban a la superficie y cocer otros 6-7 minutos a fuego medio. Se sirven con un trozo de mantequilla o con smetana. Si los has descongelado, no los vuelvas al congelador: también lo dice la etiqueta.
¿Y cómo se llaman los vareniki?
De varias formas. En los paquetes ponen vareniki o varenyky, pero en las tiendas rusas y armenias lo más frecuente es simplemente ravioli, y entonces el relleno lo delata la segunda palabra:
- «Ravioli à la cerise», de cereza;
- «Ravioli au pomme de terre», de patata;
- «Ravioli farcie au fromage frais», de requesón;
- «Ravioli à la choucroute», de col fermentada.
Los pierogi polacos son en el fondo el mismo plato. Solo no confundas los pierogi ruskie (en francés «à la russe») con los pelmeni rusos: son vareniki de patata, requesón y cebolla.
¿Con qué sustituir los pelmeni y cuándo no funciona?
Un sustituto completo en el supermercado normal no hay. Lo más cercano son las gyoza congeladas, para un caldo sirven los tortellini à la viande, y los raviolis en conserva no los cojas en absoluto. Si quieres pelmeni de verdad, a la tienda rusa o a hacerlos en casa.
Las gyoza están en casi todas las cadenas: en las webs de Auchan, E.Leclerc y Picard, y según Open Food Facts también en Carrefour, Intermarché, U, Monoprix, Lidl, Leader Price y Thiriet. La masa se parece a la nuestra, harina y agua. Pero en las «Gyoza porc» de Ajinomoto (20 unidades, 400 g, en Auchan, en Surgelés) la primera línea de la composición es col blanca, el cerdo es el 22 %, y después vienen el aceite de sésamo, el jengibre y la salsa de soja. Y se hacen en la sartén: Picard manda dorarlas por un lado 2 minutos en 3 cucharadas de aceite, añadir 100 ml de agua, tapar unos cuatro minutos y dejar evaporar el agua. Sale algo así como pelmeni fritos, aunque el sabor sigue siendo asiático.
Los tortellini à la viande valen a lo sumo para un caldo. La masa es de huevo, de pasta, y la carne ronda el 11 % del peso: en Chef Select de Lidl, ternera 6,5 % y cerdo 4,5 %; en Carrefour, jamón cocido, mortadela y jamón curado, más pan rallado. En los pelmeni de Germes hay unas tres veces más carne.
Los ravioli pur bœuf de lata, mejor no. Es un plato preparado con salsa de tomate, la masa es de trigo duro, y en la composición del relleno de Panzani pone «viande de bœuf 4 %», junto a pan rallado, zanahoria y cebolla. Ni por sabor ni por textura son pelmeni.
Los jinkali no sustituyen: son un plato aparte, grandes, con caldo dentro, se comen con la mano sujetándolos por el rabito. Pero se venden donde los pelmeni: en Épicerie Arménie de Montpellier y en la Anahit de Marsella (Viči, 400 g, ya cocidos y congelados). Los manti turcos de paquete son diminutos, se hierven y se comen con yogur y ajo. Con nuestros manti grandes al vapor comparten solo el nombre.
Si no hay tienda cerca, queda hacerlos. Para la masa basta harina (farine), huevo, agua y sal; para el relleno, ternera picada mezclada con cerdo, cebolla y ajo. Y para los vareniki de requesón coge una faisselle espesa: el fromage blanc líquido normal se escurre (más en la guía de tvorog).
¿Cuánto cuestan los pelmeni y los vareniki en Francia?
Orientativamente, 2026: unos 9 € el kilo; en los pelmeni, de 6 a 15 € (24 precios en 4 tiendas), en los vareniki también unos 9 € (13 precios en 4 tiendas). Son precios de catálogos de tiendas online de productos rusos, captura del 17 de octubre de 2026, sin envío. Ninguna tienda confirma el envío de congelados al Sur, así que no es un precio con envío. Los precios en las tiendas cambian: es una referencia, no una tarifa.
¿Dónde comprar pelmeni y vareniki en el Sur de Francia?
En tiendas rusas y armenias y en la cadena de Europa del Este Mix Markt. Según las webs de las tiendas, las opiniones y nuestro chat, los pelmeni o los vareniki se confirman en ocho ciudades del Sur, de Toulouse a Niza, y Mix Markt escribe en su web que tiene pelmeni en el surtido. Empecemos por nuestra base.
Montpellier. Épicerie Arménie, en el 5 rue Anatole France, es colaboradora de la comunidad: vamos nosotros mismos. Los pelmeni y los jinkali están allí en el congelador: así describió su surtido la dueña de la tienda en septiembre de 2026. Está también Épicerie Victoria, en el 6 rue Fontenille. El 19 de julio de 2025 la propia tienda escribió en nuestro chat sobre su apertura, y en el mensaje decía: «Уже в продаже: всё для борща, пельменей, селёдки под шубой». Los nuestros fueron el primer día y elogiaron los precios. Horarios y tranvías cercanos, en la página «Tiendas rusas en Montpellier».
Niza. Aquí hay más tiendas con pelmeni confirmados. En Ani Mini Market (5 avenue de la Californie, tranvía hasta Magnan), en la sección de congelados de su web el 6 de octubre había 13 artículos, entre ellos pelmeni Sibirskie XXL, Zastolnye, Moya Semja y «Macha et Michka», vareniki de col y de cereza, y pierogi polacos Polsmak de ternera y cerdo. En los vareniki de cereza la descripción dice, por alguna razón, «Raviolis à la fraise», así que el relleno confírmalo en el sitio.
Avrora Market (29 rue Arson) escribe que tiene gran variedad de congelados, «notamment pelmeni». Hay pelmeni también en «Gastronom» (Gastronomie Russe, 4-6 boulevard Gambetta). Mix Markt tiene en Niza dos puntos, 122-124 boulevard Gambetta y 50 boulevard de Riquier, y otro en Villeneuve-Loubet, en 2594 Route Nationale 7. Horarios y paradas, en la página «Tiendas rusas en Niza».
Marsella. Anahit tiene dos tiendas: 11-13 boulevard de la Liberté y 165 boulevard de Pont de Vivaux. En su catálogo hay una sección aparte de congelados, «Ravioli & Pelmeni», con 18 artículos el 6 de octubre: pelmeni Germes «Zastolni» de un kilo, vareniki Germes de cereza y de patata de 450 g, Sibirjak de requesón y de col de 800 g, jinkali, manti turcos. Otro punto de Mix Markt está en Plan de Campagne (Les Pennes-Mirabeau), cerca de Marsella. Marsella aún no tiene página propia; las direcciones están reunidas en el directorio de tiendas rusas del Sur.
Toulouse. Suzanna Épicerie Russe et Pays de l’Est (143 rue du Faubourg Bonnefoy) escribe en su web: «Nous proposons des pelmenis (raviolis russe)». Pero la web no se actualiza desde noviembre de 2019, así que es la autodescripción de la tienda, no una comprobación de existencias de hoy: antes de ir, pregunta en el chat. Las demás tiendas de la ciudad, en la página «Tiendas rusas en Toulouse».
Perpiñán, Nîmes, Aviñón, Tolón. En Perpiñán hay pelmeni en Alenka (35 boulevard Félix Mercader), los menciona una opinión del 8 de enero de 2026. En Aviñón, si creemos una opinión del 18 de noviembre de 2024, Épicerie Matriochka (17 boulevard Sixte Isnard) es el único sitio de la ciudad donde hay pierogi. En Nîmes, mira Matrochka (41 boulevard Gambetta); en Tolón, Inter Market (6 place Gambetta) y Katuscha (131 avenue François Cuzin), que no hay que confundir con la tienda online Katucha de Metz, de la que hablamos abajo. Los horarios, donde se conocen, también en el directorio.
¿Y en un supermercado normal? El 6 de octubre la búsqueda «pelmeni» en las webs de Auchan, E.Leclerc, Picard, Grand Frais, Biocoop y Naturalia no halló ni un paquete. Con los vareniki, igual: con las palabras vareniki y pierogi, en Auchan, E.Leclerc, Picard y Grand Frais no hay nada, y en E.Leclerc apareció a lo sumo un libro de recetas de pierogi. El catálogo online de Lidl, a pelmeni respondió con onigiri, lardons, kiwis e incluso ropa. De parecido en las cadenas solo hay gyoza y tortellini, de los que hablamos arriba.
¿Se pueden pedir pelmeni online con envío por Francia?
Se puede, pero con los congelados por correo todo es complicado: ninguna tienda confirma el envío de congelados al Sur. Katucha no manda congelados por correo, en AKHTAMAR y NurSupermarket las webs no tienen reglas para congelados, y Anahit reparte en su zona alrededor de Marsella.
AKHTAMAR (Estrasburgo) envía por la Francia continental. En el catálogo, el 17 de octubre de 2026, había distintos pelmeni y vareniki, por ejemplo «PELMENI SIBERIENNES 1 KG BEST TIME» y «VARENIKI UKRAINKA PDT 500G». Cómo llega el paquete hasta ti frío, no lo dice en ninguna parte: las condiciones de venta de la web siguen siendo una plantilla sin rellenar, y el envío de congelados no está confirmado. Tarifa del 6 de octubre, según la cesta de prueba: unos 5 € hasta 2 kg, gratis desde 100 €. Entonces la web aceptó una cesta con un solo paquete de pelmeni de un kilo por esos mismos 5 € sin avisar de nada; hoy no se puede repetir, la web cerró la cesta a los robots. Antes de un pedido así, escribe a la tienda.
NurSupermarket (Meudon, junto a París). La web dice «Partout en France», y en el catálogo hay una sección de congelados con pelmeni, vareniki y jinkali. Sobre el envío de congelados solo hay una salvedad general: para productos frescos y congelados puede haber condiciones especiales; por eso el envío de congelados no está confirmado. La tarifa la calcula la web en la cesta.
Katucha (Metz) envía por Colissimo a toda Francia, hasta 20 kg por pedido, y tiene pelmeni: Sibirskie de cerdo y ternera, y vareniki de patata. Solo que Metz no queda cerca del Sur, y los congelados la tienda no los manda por correo. En la página del producto pone: «les produits surgelés sont disponible uniquement pour la ville de Metz», y en la de envío: «le surgelé ne peut être livré que par la livraison locale ou récupéré au point de retrait». Es decir, los pelmeni se reparten solo en la ciudad de Metz o se recogen en el punto de entrega.
Anahit (Marsella) reparte ella misma, también congelados, pero solo en un radio de 10 km de las ciudades de su lista: Marsella, Vitrolles, La Ciotat, Tolón, Draguignan, Fréjus, Cannes, Niza, Gardanne, Aix, Salon-de-Provence, Martigues. Al pedir el 6 de octubre, para el envío solo se podía elegir Marsella, y Montpellier y Occitania no están en la lista. Tarifa del 6 de octubre: 10 € por pedido, gratis desde 100 €; hoy solo se ve después del formulario de elección de envío, por eso no está recomprobada. El umbral lo comprobamos con pelmeni: 17 paquetes de Germes «Zastolni» de un kilo dieron el 6 de octubre una cesta de más de 100 €, y la línea «Frais de transport» mostró 0,00 €. Para los marselleses con un congelador grande, una opción.
Con las listas antiguas, cuidado. Slavmarket (París) no publica precios en su web, y el pedido va solo por el marketplace pomo.bio, con zona, según el marketplace, de París e Île-de-France. En La Maison Russe no hay congelados en el catálogo. Una web se ha convertido en un blog de viajes y visados a Rusia, otra ya no se abre, y en Château Russe, de 507 productos, 506 cuestan 0,00 €. En la tienda online Prestige Russe el 6 de octubre los pedidos estaban suspendidos, y en la página principal de la web hay un banner sin fecha que dice que se envía a toda Francia.
Así que por los pelmeni es más fácil pasarse por la tienda cuando estés en una ciudad grande y llevar una bolsa nevera. Y en el chat puedes preguntar si alguien va para allá antes que tú.
Lo que no pudimos comprobar
Las webs de Carrefour e Intermarché no dejan pasar la comprobación automática, y la búsqueda de Aldi funciona solo en el navegador. Por eso de esas tres cadenas juzgamos de forma indirecta: en Open Food Facts no consta de ellas ni un paquete de pelmeni, vareniki o pierogi. Por las estanterías de supermercados concretos del Sur no hemos pasado. Y los pierogi en la polaca Delicepol de Marsella (5 place Pierre Roux) no se confirmaron: según el registro oficial, la tienda está en activo, pero ninguna fuente disponible habla de pierogi.
Si ves un paquete de pelmeni en tu Intermarché o notas que una tienda de la lista ha cerrado, escribe al chat de la comunidad «Vibe Sur de Francia» en Telegram: corregiremos la página.