Barbecues

Barbecue entre russophones dans le Sud de la France : comment ça marche

Tout a commencé par un barbecue. Le chat d’où est née la communauté « Vibe Sud de la France » s’appelait d’abord « Sortie barbecue Montpellier-Béziers » : on l’avait ouvert pour une seule sortie, en mai 2025, et deux jours après ce week-end, il changeait déjà de nom. Depuis, c’est un grand barbecue qui ouvre et qui referme notre saison.

La recette ne varie pas. L’organisateur cherche un lieu où le mangal est permis, calcule la viande et lance la participation dans le chat. Elle paie la viande, le charbon et le travail du cuisinier ; salades, desserts et conserves maison, chacun les apporte à la table commune. On vient en famille : il y avait des enfants à chaque sortie, et pour eux une balançoire, un trampoline ou une piscine. Les terrains sont privés ou municipaux, l’adresse exacte arrive à l’inscription.

31 mai 2025 : un camping entre Montpellier et Béziers

La première sortie se faisait avec nuitée. L’organisatrice a appelé ou écrit à au moins 15 campings : presque partout, le feu ouvert est interdit, on n’a droit qu’à la plancha, et contre supplément. Le choix s’est porté sur celui qui acceptait un vrai mangal, avec en prime une piscine à toboggans, un sauna avec jacuzzi et la plage à deux pas.

Environ quatre-vingts personnes ont fait le déplacement, dont quinze enfants, venues de Montpellier, Béziers, Toulouse et Arles. Le planning de départ comptait 11 chalets, dont un servait de QG. Une équipe de bénévoles a coupé les salades jusqu’au milieu de la nuit, la viande est passée au grill en plusieurs services, et le lendemain matin il restait tant à manger qu’on cherchait des frigos libres. Le soir, guitare et karaoké ; au réveil, petit-déjeuner commun sur la terrasse.

24 mai 2026 : le « Chachlyndos » à Saint-Just

La fête de mai se préparait depuis février. Les pistes de Ganges et de Vendargues sont tombées : après les incendies de l’été, griller au feu ouvert n’est possible que dans les lieux autorisés. La solution est venue d’un parc municipal de Saint-Just, à une quarantaine de minutes de Montpellier, où le mangal était permis en mai 2026.

La date a été votée : le dimanche avant un lundi férié. Les listes confirmées une semaine avant comptaient une trentaine d’adultes et 8 enfants, mais beaucoup se sont inscrits en privé et sont venus avec des amis ou en famille : selon le décompte des organisateurs, plus de 60 adultes et plus de 15 enfants étaient là. Aux braises, un grillardin professionnel : environ 1 kg de viande crue par adulte, moitié poulet, moitié agneau, deux services chauds, du lavash et de la baguette. Participation : 25 € par adulte, gratuit pour les moins de 17 ans. Un violoniste a joué presque toute la journée, une animatrice a mené les concours et les jeux d’équipe, et il y a eu un cours de salsa.

20 septembre 2026 : la « Journée datcha » et son plov au kazan

La saison s’est refermée sur un terrain privé à vingt minutes de Montpellier, avec une annonce parue trois jours avant. Deux maîtres se partageaient le feu : l’un grillait le porc et le poulet, l’autre préparait un plov ouzbek de mariage à l’agneau, dans un grand kazan sur feu de bois. Autour, des conserves maison, des amuse-bouches et une nappe à pois. Rendez-vous à 11 h, puis jusqu’au soir sans programme : on dansait à même le gravier, les enfants avaient balançoire et trampoline, et on sautait par-dessus la barre. Participation : 35 € par adulte et 10 € par enfant à partir de dix ans.

Où faire un barbecue près de Montpellier

En bref : en forêt, dans la garrigue, le maquis et à moins de 200 mètres de ces espaces, uniquement sur les aires de barbecue aménagées. C’est ce qu’indique la page de la préfecture de l’Hérault sur l’emploi du feu (arrêté du 29 avril 2026, page mise à jour le 20 mai 2026) : pour tout le monde sauf les propriétaires, le feu y est interdit toute l’année, et grillades et barbecues ne sont permis que sur des aires spécialement aménagées, « Ailleurs c’est interdit ! ». Chez soi, devant sa maison et sur son terrain, ces restrictions ne s’appliquent pas. En cas de risque d’incendie particulier, le préfet peut aussi décider d’interdictions temporaires à d’autres périodes de l’année.

Dans les campings aussi, le feu ouvert est plus souvent interdit que permis - on l’a constaté en les appelant un par un avant la première sortie. Alors on cherche le lieu à chaque fois, on le vérifie avant de partir, et l’annonce précise où le mangal est autorisé.

Venir au prochain barbecue

Les dates des sorties sont annoncées dans le chat Telegram de la communauté Vibe Sud de la France : inscription, participation et adresse s’y règlent aussi. Pas besoin de connaître quelqu’un pour venir, et les enfants sont les bienvenus.

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