Le grand barbecue au parc de Saint-Just — une fête à ~40

Comment ça s’est organisé

La communauté préparait un barbecue depuis février : on a regardé des lieux près de Ganges et à Vendargues, on visait avril — mais après les incendies de l’été, griller au feu ouvert en France n’est possible que dans des lieux spécialement autorisés, et le plan d’avril est tombé à l’eau. Le 20 avril, l’organisatrice a annoncé : « La saison Chachlyndos est officiellement ouverte » — un lieu où le mangal est légal avait été trouvé : le parc municipal Terrain Multisport Saint-Just (142 av. de l’Abrivado, 34400 Saint-Just), à environ 40 minutes de Montpellier.

La date a été choisie par vote : dimanche 24 mai — « le top pour un barbecue », d’autant que le lundi 25 était férié dans toute la France. Le sondage réunissait plus de 35 adultes et une quinzaine d’enfants ; les listes confirmées une semaine avant comptaient une trentaine d’adultes et 8 enfants — et au final il est venu bien plus de monde : d’après le comptage des organisateurs, plus de soixante adultes et une quinzaine d’enfants.

Participation : 25 € par adulte, gratuit pour les moins de 17 ans. Le prix couvrait la viande à raison d’environ 1 kg cru par adulte (moitié poulet, moitié agneau), les légumes grillés, deux services chauds, le lavash arménien, la baguette, le charbon, les sauces, les épices et le travail du cuisinier. Un grillardin professionnel a été invité — l’organisatrice avait montré sa vidéo à l’avance : « Voilà le magicien qui va nous griller la viande le 24 mai. » Salades, douceurs et snacks fonctionnaient en auberge espagnole : « Il y aura une table commune, comme à Maslenitsa. »

Logistique

Départ de Montpellier vers 10 h–10 h 30, sur place pour 11 h. Une semaine avant, l’organisatrice avait réparti tout le monde entre les voitures et créé des groupes séparés « qui roule avec qui, où et comment vous vous retrouvez ». Paiement en espèces lors d’une rencontre dans le centre de Montpellier ou par virement ; les coordonnées bancaires étaient épinglées, la collecte courait jusqu’au 20 mai inclus. Pour ceux qui travaillaient ce jour-là, une part du premier service était mise de côté.

La veille, la météo annonçait +27 °C : la liste s’est enrichie de chapeaux, crème solaire, plaids pour l’ombre, pistolets à eau (il y a de l’eau sur place) et glacières. Le jour même, l’intendance a été précisée : une trentaine de litres d’eau potable sur place, plus « prenez chacun une bouteille en plus », vaisselle jetable fournie, mais pour la viande, mieux vaut sa propre fourchette et son couteau. Deux petits parkings à l’entrée, le plus proche « suffit pour 15 voitures » — d’où la consigne de se serrer. Sur la route, au passage : des champs de coquelicots, où le convoi s’est arrêté pour les photos.

Comment ça s’est passé

Le mangal a été allumé vers 10 h 25 — l’organisatrice a donné le ton depuis le parc : « Ça chauffe ;))) ». D’abord les légumes, ensuite la viande. À midi, les photos arrivaient directement du terrain : « La fête a commencé ! »

Ensuite, la journée est partie à plein régime : jeux animés (« franchement la meilleure de Montpellier », écrivait-on depuis l’événement), violon en direct — « quand la musique sortait de tes cordes, le cœur s’arrêtait », cours de salsa — « le vrai rythme brûlant du monde cubain », chansons à la guitare, duo vocal de deux participantes et karaoké. Le barbecue, lui, a fait l’unanimité : « une viande qui fondait littéralement dans la bouche. Il n’est pas resté un seul morceau. »

Photos et vidéos ont afflué dans le chat presque jusqu’à 23 h, et le lendemain l’organisatrice a publié un grand album. Touche finale — la « rubrique des objets oubliés » : un petit bol blanc, une tente, un seau, une casquette et un service de vaisselle. « La casquette est à nous) Je la reconnais. Il va donc falloir se revoir !) », a réagi une participante.

Si vous venez au prochain barbecue

« Chachlyndos » est le format phare et récurrent de la communauté : un an plus tôt, à l’ouverture de la saison, « on a mangé pendant 2 jours… du poulet et de l’agneau… il y en a eu assez pour tout le monde ». Le principe est constant : la date est choisie par vote, la participation couvre la viande et le cuisinier, le reste fonctionne en auberge espagnole, et le covoiturage s’organise à l’avance. Tout naît dans le chat de la communauté — la prochaine annonce y apparaîtra aussi.