«Shashlyndos» a Saint-Just, vicino a Montpellier

Dove si può fare la grigliata vicino a Montpellier?

Abbiamo cucinato nel parco comunale Terrain Multisport Saint-Just (142 Av. de l’Abrivado, 34400 Saint-Just), a circa 40 minuti da Montpellier. A maggio 2026 la griglia lì era consentita e il 24 maggio l’abbiamo usata. All’ingresso ci sono due piccoli parcheggi, quello più vicino «basta per 15 auto», e l’acqua potabile sul posto, secondo un messaggio in chat, è di circa 30 litri. Le regole sul fuoco in Francia dipendono dalla stagione e dal rischio incendi, quindi prima di partire controllate le restrizioni attuali: in chat si parlava solo di maggio 2026.

Come ci si è accordati

Le grigliate le pianificavamo già da febbraio: guardavamo posti vicino a Ganges e a Vendargues, tenevamo in mente aprile, ma dopo gli incendi estivi in Francia si può cucinare sul fuoco vivo solo nei luoghi appositamente autorizzati, e il piano di aprile è saltato. Il 20 aprile la nostra conduttrice ha annunciato: «La stagione Shashlyndos è dichiarata aperta»: era stato trovato un posto dove la griglia è legale.

La data è stata scelta con un sondaggio: domenica 24 maggio, «il massimo per le grigliate», anche perché lunedì 25 era festivo in tutta la Francia. Dal sondaggio si sarebbero riuniti più di 35 adulti e circa 15 bambini, dagli elenchi confermati a una settimana dall’evento circa 30 adulti e 8 bambini. Quante persone siano arrivate alla fine, in chat non è stato detto, e questo numero non lo inventiamo.

La quota era di 25 € per gli adulti, bambini fino a 17 anni gratis. Nel prezzo c’erano la carne, circa 1 kg di cruda per adulto (metà pollo e metà agnello), le verdure alla griglia, due portate calde, il lavash armeno, la baguette francese, il carbone, le salse, le spezie e il lavoro del cuoco. Per cuocere è stato invitato un griglieri professionista: l’organizzatrice ha mostrato prima il suo video: «Ecco il mago che cucinerà per noi la grigliata il 24 maggio». Insalate, dolci e snack si mettevano insieme a colletta: «Ci sarà una tavola comune, come alla Maslenitsa».

Logistica

Partenza da Montpellier verso le 10:00-10:30, sul posto per le 11:00. Una settimana prima la nostra conduttrice ha distribuito tutti sulle auto e ha creato gruppi a parte «chi viaggia con chi, dove e come vi trovate». Il pagamento in contanti all’incontro nel centro di Montpellier o con bonifico sulla carta; i dati erano fissati in alto in chat, raccolta entro il 20 maggio incluso. A chi quel giorno lavorava si lasciava una porzione della prima portata.

Il giorno prima le previsioni davano +27 °C, e così l’elenco si è allungato: cappelli, crema solare, plaid per l’ombra, pistole ad acqua (l’acqua sul posto c’è) e borse frigo. Il giorno dell’evento si sono precisati i dettagli pratici: acqua potabile sul posto circa 30 litri più «portate ancora una bottiglietta a testa», stoviglie usa e getta presenti, ma per la carne meglio forchetta e coltello propri. All’ingresso del parco due piccoli parcheggi, quello vicino «basta per 15 auto», si chiedeva di parcheggiare stretti. Per strada, a proposito, ci sono campi di papaveri: la colonna si fermava a fare foto.

Com’è andata

La griglia l’abbiamo accesa verso le 10:25: la nostra conduttrice ha riferito dal posto: «Si sta scaldando;)))». Prima le verdure, poi la carne. Verso mezzogiorno in chat sono arrivate le foto dall’area: «La festa è cominciata!»

Poi la giornata è andata avanti a pieno programma: giochi con la conduttrice («davvero la migliore di Montpellier», hanno scritto direttamente dall’evento), violino dal vivo («quando la musica usciva dalle tue corde il cuore si fermava»), un laboratorio di salsa («un vero ritmo infuocato del mondo cubano»), canti con la chitarra, un duetto vocale di partecipanti e il karaoke. La grigliata è riuscita senza riserve: «carne che letteralmente si scioglieva in bocca. Non è rimasto nemmeno un pezzetto».

Foto e video sono arrivati in chat per tutto il giorno quasi fino alle 23:00, e il giorno dopo l’organizzatrice ha messo un grande scarico di foto. Tocco finale: la «Rubrica delle cose dimenticate»: una ciotolina bianca, una tenda, un secchiello, un cappellino e un set di stoviglie. «Il cappellino è nostro) Lo riconosco. Dobbiamo rivederci, a quanto pare!)» ha reagito una partecipante.

Se verrete alla prossima grigliata

Lo «Shashlyndos» è un formato di punta che si ripete: un anno prima, all’apertura della stagione, «si è mangiato per 2 giorni… sia pollo sia agnello… per tutti ce n’era abbastanza». Funziona così: la data si sceglie con un sondaggio, la quota copre carne e cuoco, il resto è a colletta, le auto si distribuiscono in anticipo. Tutto nasce nella chat della comunità, dove comparirà anche il prossimo annuncio.