Шашлық

Францияның оңтүстігінде орыс тілділермен шашлық: бәрі қалай ұйымдасады

Қауымдастықтың өзі шашлықтан туды. «Вайб - Францияның Оңтүстігі» болып өскен чаттың алғашқы аты - «Монпелье-Безье шашлық думаны». Оны 2025 жылғы мамырда бір ғана сапар үшін ашқан едік, ал сол демалыс өткеннен кейін екі күн соң атын ауыстырдық. Содан бері үлкен шашлық маусымды ашады да, жабады да.

Әр сапардың реті бірдей. Ұйымдастырушы мангал жағуға рұқсат етілген жер іздейді, қанша ет керегін есептейді де, чатқа ортақ жарнаны жариялайды. Бұл ақша ет пен көмірге және аспаздың еңбегіне кетеді, ал салат, тәтті мен тұздықты әркім ортақ дастарханға өзі әкеледі. Көбіміз отбасымен келеміз: сапарлардың бәрінде балалар болды, оларға әткеншек, батут не бассейн табылады. Алаңдар жеке меншік немесе муниципалдық, нақты мекенжайын жазылғандарға ғана жібереміз.

2025 жылғы 31 мамыр: Монпелье мен Безье арасындағы кемпинг

Алғашқы сапар түнеумен өтті. Ұйымдастырушы кем дегенде 15 кемпингке қоңырау шалып, хат жазды. Олардың басым бөлігінде ашық отта пісіруге тыйым салынған: тек планча, оның өзі қосымша ақыға. Ақыры нағыз мангалға рұқсат беретін кемпингті таңдадық, үстіне сырғанақты бассейн, джакузиі бар сауна, жақын жерде жағажай бар екен.

Монпельеден, Безьеден, Тулузадан және Арльдан сексен шақты адам жиналды, оның он бесі бала. Шығу кестесі бойынша 11 үйшік жалдадық, біреуі «штабқа» айналды. Еріктілер тобы салатты түн жарымына дейін турады, шашлықты бірнеше кезекпен қуырдық, ал таңертең тамақ сонша көп қалды, бос тоңазытқыш іздеуге тура келді. Кешке гитара мен караоке болды, таңертең верандада бәріміз бірге таңғы ас іштік.

2026 жылғы 24 мамыр: Saint-Just-тағы «Шашлындос»

Мамыр пикнигін ақпаннан бастап жоспарладық. Ganges маңы мен Vendargues-тегі орындар келмеді: жазғы өрттерден кейін ашық отта тек рұқсат етілген жерлерде ғана пісіруге болады. Ақырында Монпельеден қырық минуттай жердегі Saint-Just муниципалдық саябағы таңдалды - 2026 жылғы мамырда онда мангалға рұқсат бар еді.

Күнін дауыс берумен шештік: демалыс дүйсенбінің алдындағы жексенбі. Бір апта бұрын расталған тізімде 30-ға жуық ересек пен 8 бала болды, бірақ көпшілік жеке хабарламамен жазылып, достары мен отбасыларын ертіп келді: ұйымдастырушылардың есебі бойынша 60-тан астам ересек пен 15-тен астам бала келді. Мангал басында кәсіби шашлықшы тұрды: ересек басына шамамен 1 кг шикі ет, тауық пен қой еті тең жартысынан, ыстық тағам екі рет берілді, қасында лаваш пен багет. Жарна - ересекке 25 €, 17 жасқа дейінгі балаларға тегін. Скрипкашы күні бойы дерлік ойнады, жүргізуші конкурстар мен көңілді жарыстар өткізді, сальсадан шеберлік сабағы да болды.

2026 жылғы 20 қыркүйек: қазандағы палаумен «Дача кеші»

Маусымды Монпельеден жиырма минуттық жердегі жеке алаңда жаптық. Хабарландыру үш күн бұрын ғана шықты. Отқа екі шебер жауап берді: біреуі шошқа еті мен тауықты қуырды, екіншісі үлкен қазанда тірі отта қой етімен өзбектің тойлық палауын басты. Жанында - тұздықтар, тіскебасар және ноқатты дастархан. 11:00-де жиналып, кешке дейін ешқандай кестесіз отырдық: қиыршық тастың үстінде би биледік, балалар әткеншек пен батутта ойнады, планкадан секірдік. Жарна - ересекке 35 €, он жастан бастап балаға 10 €.

Монпелье маңында шашлықты қайда қуыруға болады

Қысқа жауап: орманда, гаррига мен маки бұталы алқаптарында және олардан 200 метрден жақын жерде - тек барбекюге арнайы жабдықталған алаңдарда. Эро префектурасының от қолдану туралы бетінде солай жазылған (2026 жылғы 29 сәуірдегі арретэ бойынша, бет 2026 жылғы 20 мамырда жаңартылған): жер иелерінен басқа барлық адамға бұл аймақтарда от жағуға жыл бойы тыйым салынған, ал гриль мен барбекюге тек арнайы жабдықталған алаңдарда рұқсат етіледі, «басқа жерлерде - тыйым салынған». Өз үйіңіздің жанында және өз жер теліміңізде бұл шектеулер қолданылмайды. Өрт қаупі ерекше жоғары болғанда префект жылдың басқа мезгілдерінде де уақытша тыйым енгізе алады.

Кемпингтерде де ашық отқа рұқсат берілгеннен гөрі тыйым салынғаны жиі кездеседі - мұны алғашқы сапар алдында оларға қоңырау шалып шыққанда өзіміз көз жеткіздік. Сондықтан орынды әр жолы қайтадан іздеп, сапар алдында тексереміз, хабарландыруда мангалға нақты қай жерде рұқсат барын жазамыз.

Келесі шашлыққа қалай қатысуға болады

Сапар күндерін «Вайб - Францияның Оңтүстігі» қауымдастығының Телеграмдағы чатында жариялаймыз: жазылу, жарна және мекенжай да сонда. Таныстарыңыз болмаса да, балаларыңызбен де келе беріңіз.

Өз кездесуіңізді өткізгіңіз келе ме - бірге ұйымдастырайық.